La trop célèbre croziflette de TontonDo

Certains ont découverts la semaine dernière en une photo rapide la croziflette, création personnelle, basée sur la « théorie de la tartiflette », mais adaptée à l’utilisation des crozets, pâtes typiquement savoyardes, et de saucisse de Morteau, ma préférée…

Voici donc la recette, pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • Une saucisse de Morteau à cuire
  • 280 g de crozets de sarrazin
  • Un reblochon (si possible fermier)  pas trop coulant
  • Un peu de crême fraîche

Recette:

20150412_183709Faire cuire la saucisse de Morteau pendant 30 minutes, sans la piquer, dans de l’eau bouillante. Réserver l’eau de cuisson et laisser la saucisse sécher sur le côté.

Préchauffer le four en mode grill (180°)

Cuire ensuite pendant 15 minutes les crozets dans l’eau de cuisson de la saucisse. Faire l’appoint d’eau bouillante pour en avoir environ 2 litres. Bien remuer pendant la cuisson, les crozets ont tendance à coller au fond de la casserole.

Pendant la cuisson des crozets, découper la saucisse en petits dés de environ 1 à 2 cm de côté et les poser au fond d’un plat allant au four.

20150412_192105Découper également le reblochon en fines tranches, pour en avoir assez pour recouvrir tout le plat allant au four.

Lorsque les crozets sont cuits, les mélanger avec les morceaux de saucisse, puis ajouter un peu de crème fraîche (juste laisser les crozets imprégner un peu la crème). Recouvrir des tranches de reblochon et enfourner au grill pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et bien doré.

20150412_194719A servir avec une salade bien vinaigrée, et un vin blanc sec (pourquoi pas un Chignin Bergeron ?)